酵素豬─
健康快樂的酵素豬,來自飼養過程的層層把關
在家家戶戶的餐桌上,豬肉是常見的食材之一,正因為常見也常吃,那送入口中的美味也隨著肉質產生差異。接下來就讓我們分享經由用心飼養的酵素豬,擁有吃了能讓人們健康快樂的關鍵。
酵素豬是由成立20餘年的臺中市養豬協會發起的品牌,以推廣優良豬肉為核心,主張無瘦肉精、無農藥殘留、天然酵素飼養無腥味的酵素豬,開啟臺中優良國產豬肉的里程碑,而進駐第六市場的櫃位,正是品牌實體門市的第二據點。
秉持著「一切只為豬好」的初衷,酵素豬在各個飼養環節都相當嚴謹,像是使用添加了優質大豆粨、玉米、神麴等益生菌飼料配方,讓豬保持健康的腸道並改善體味,也能在減少用藥的情況下,提升豬隻免疫力,長期觀察下來,發現豬隻們肉質不僅相對健康,也Q彈結實、沒有腥味。
「我們會將飼育環境維持輕鬆整潔的氛圍,以及空氣流通等原則,配合高床式的空間讓小豬們睡飽、吃好、心情好,看到養得健康又活潑的小豬們,就是我們最滿足的事。」臺中市養豬協會陳經理如此分享著,團隊除了以天然飼料餵養豬隻,更透過自有屠宰分切場成立一條龍生產線,把關好品質。雖然目前侷限於地區性經營,但酵素豬仍持續推出多元品項,讓想吃、愛吃豬肉的人可以自由選擇,同時有師傅級的專責店長駐點,幫消費者做肉品處理,買回家即可直接烹煮,十分便利。
年節將近,雖然酵素豬以生鮮肉品為主,但因應節慶,品牌邀請團膳師傅合作,推出年菜必備的滷豬腳與滷腳庫,以減少添加物為前提,用簡單的食材、古早味調味進行滷製,完成後再以低溫真空包裝,顧客買回家只要復熱就能食用,免除了年菜準備過程的手忙腳亂,且這兩道菜最注重口感Q彈度,更能凸顯酵素豬的肉質;一包800g的大份量,還會另附醬料包,不會因為真空包裝而少了濕潤口感,不管是送禮,或為自家飯桌加菜,都是豐盛的好選擇。
在接下來的日子裡,酵素豬將持續鼓勵協會社員投入,一起推廣優良豬肉,同時也會著重在品牌重塑,翻新傳統觀感,用較時尚、耳目一新的風格出現,提升品牌形象之餘,也讓更多年輕人接觸到這個用心做事的好品牌。
(每週一休市)